Ces délicieuses crevettes  sont fermes et savoureuses. Accompagnées de mayonnaise ou aïloli maison, elles sauront ravir vos papilles. En plus d'être succulente, cette crevette sauvage, pêché dans l'océan indien, est excellente pour la santé. Très riche en protéines et oméga 3, faible en matière grasse, il serait vraiment dommage de s'en priver. A vous de la marier avec des bulots, des bigorneaux, des huitres, des langoustines et pourquoi pas une belle boite de caviar DIVA.  Seul ou dans un plateau de fruits de mer, vous dégusterez ces crustacés confortablement installés au soleil, face à la mer sur une belle terrasse [...]

Pince de tourteau pour accompagné vos plats de dégustation de nos produits autour de la mer. Les pinces de tourteau ont une chair blanche, moelleuse et goûteuse. Une fois décortiquées, elles feront effet sur vos plateaux de fruits de mer, dans une salade d'avocat et pamplemousse ou tout simplement sur un buffet froid, accompagnées d'une sauce crustacés.  A découvrir dans nos plateaux ou bien à déguster seul, un gout unique de crustacés qui saura remplir votre repas des meilleures saveurs. Les terrasses du port, restaurant en roof-top, proposant une cuisine traditionnelle accompagnée des produits de la régions. Notre partie bar [...]

Les langoustines sont un mets toujours apprécié. Fermes et savoureuses, justement cuite pour conserver toutes ses qualités, elle se marie parfaitement avec une bonne mayonnaise maison.  Elles vous sont proposées seules ou sur un plateau de fruits de mer accompagnées d'huitres, de crevettes, de bulots et bigorneaux délicatement disposés sur un lit de glace afin de conserver toute la fraicheur de ces produits. Installez vous confortablement à table et observez autour de vous. D'un côté le port, de l'autre, le fond du bassin et les parcs à huitres, et face à vous, la mer, les bancs de sable et l'île [...]

Ce délicieux plateau de fruits de mer se compose de 9 Huitres, 4 Crevettes perle de corail, 3 Langoustines et 200g bulots. Il est accompagné de mayonnaise et aïoli maison, citron, beurre doux et beurre salé. Si vous voulez vous faire plaisir pourquoi ne pas l'agrémenter également d'un beurre au caviar. Prenez le temps de déguster et de profiter de ce bon repas depuis cette somptueuse terrasse face à la mer. Et bien sur libre à vous de choisir le vin qui vous fera plaisir pour l'accompagner. Pourquoi pas une belle bouteille de blanc bien fraiche, à consommer bien sur [...]

Incontournable du bassin, ce plateau de fruit de mer sera sublimé par du caviar d'aquitaine. Celui-ci délicieux se compose de 12 Huitres, 6 Crevettes perle de corail, 4 Langoustines, 300g bulots,100g de bigorneaux et 50g de crevettes blanches à l'anis, 2 pinces de tourteau et pour couronner le tout, 30g de caviar DIVA. Il est accompagné de mayonnaise et aïoli maison, citron, beurre doux et beurre salé. Si vous voulez vous faire plaisir pourquoi ne pas l'agrémenter également d'un beurre au caviar. Prenez le temps de déguster et de profiter de ce bon repas depuis cette somptueuse terrasse face à [...]

Pour les amateurs expérimentés ou pour les novices qui souhaitent découvrir ce produit d'exception, vous pouvez vous régaler aux Terrasses du Port. Nous vous proposons ici le caviar Diva produit sur le Bassin d'Arcachon, à Biganos, au Moulin de la Cassadotte. N'hésitez pas à vous rendre dans la rubrique "Nos partenaires" pour en apprendre d'avantage sur ce lieu et sa production. Proposé en boite de 30g, cela reste tout à fait accessible et vous pourrez le déguster seul ou à partager. La boite est délicatement posée sur un lit de glace pilée et accompagnée de blinis,  de pommes de terre [...]

C'est une entrée elle aussi venue d'ailleurs. D'influence japonaise, c'est une préparation à la fois simple et surprenant. Le plus important est de sélectionner avec soin le poisson, le cœur de longe de thon rouge est idéale pour cette recette. Il vous suffira de laisser mariner le thon 24H dans un mélange de sauce soja, gingembre et citronnelle. Attention, pas plus longtemps sinon le thon sera trop salé. Ensuite il suffit de le rouler dans les graines de sésame et de le snacker juste quelques secondes sur chaque face pour torréfier les graines et chauffer l'extérieur de la longe. L'intérieur [...]

Cette recette ramenée des caraïbes vous fera découvrir des saveurs et des mariages de produits surprenants. Le Mahi-Mahi (ou dorade coryphène) est un poisson à chaire blanche et ferme très fine. Il se prête parfaitement à la découpe et la préparation de tartare. Ici, il est accompagné de d'échalottes finement ciselées, de dés de tomates, de cives et de mangue. Simplement assaisonné de sel, poivre huile d'olive, citron vert et un peu de piment végétale justement dosé. Surmonté de quelques feuilles de jeunes pousses de salade et voila une délicieuse entrée fraiche et pleines de saveurs. Dès la première bouchée, [...]

C'est une assiette qui sent bon l'été. Elle se compose d'une généreuse boule de Mozzarella Burrata, bien crémeuse au cœur, accompagnée de belles tomates colorées et savoureuses. Des tomates qui ne sont pas vraiment rondes, finalement, est-ce-que ça ne serait pas celles-ci les meilleures? Il n'y a qu'à observer et sentir la cagette pour en être persuadé. Des rouges, des vertes, des jaunes, des noires, unies ou striées, elles ont toutes une odeur et une texture différentes. C'est déjà beau à regarder avant de gouter. Ce magnifique tableau est sublimé par un délicieux pesto rouge et une réduction de balsamique [...]

Le foie gras est un incontournable et il existe une quantité infinie de recettes pour le déguster. Ici, nous vous le proposons sous forme d'une délicieuse terrine élaborée à partir de lobes de  Foie Gras IGP des Landes, assaisonné au Rhum ambré et aux 4 épices. Pour l'accompagner notre équipe de cuisine vous a concocté un subtile chutney de figues. De la fleur de sel et un tour de moulin à poivre, il n'en faut pas plus pour l'apprécier si ce n'est un bon pain aux graines légèrement toasté. C'est idéal en entrée pour démarrer un repas raffiné, ou pour [...]